Mở quán bún thịt nướng tuy không khó cạnh tranh như phở nhưng vẫn cần đến các kỹ năng và kinh nghiệm kinh doanh hữu ích từ những các thế hệ trước tích lũy lại. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, đã và đang có dự định mở bán những chưa thành công thì hãy tham khảo những tips thông hợp trọn bộ cẩm nang bán bún thịt nướng dưới đây.
Mở quán bún thịt nướng cần những gì?
Để chuẩn bị chi tiết cho việc mở quán bún thịt nướng bạn phải có kế hoạch cụ thể, rõ ràng. Bản kế hoạch càng chi tiết, càng đầu đủ, tỉ mỉ bao nhiêu thì cơ hội bạn đến với thành công càng gần, càng rút ngắn. Trong bảng kế hoạch cần làm sẽ gồm có các mục như:
Vốn mở bán bún thịt nướng
Số vốn là điều kiện tiên quyết để mở bán bún thịt nướng, được ví như nguồn máu nuôi dưỡng mọi hoạt động kinh doanh từ
- Chi phí thuê mặt bằng
- Chi phí mua nguyên liệu
- Chi phí mua dụng cụ
- Chi phí trang trí
- Chi phí điện, nước, mạng
- Chi phí nhân viên…
Dựa vào tài chính có sẵn và nguồn vốn vay mượn thêm từ bạn bè, người thân (nếu có) để bạn quyết định đi theo mô hình nào, nhỏ hay lớn.
Thông thường để mở quán bún thịt nướng hiện nay, ít nhất bạn phải có trong tay số vốn trên 50 triệu đồng.
Phân tích tiềm năng và nghiên cứu đối thủ
Sau khi đã chuẩn bị được vốn, việc tiếp theo bạn cần làm là phân tích khách hàng tiềm năng mặt hàng bán và nghiên cứu đối thủ.
Hãy quan sát xem địa điểm mà bạn thuê có gần công trường, bệnh viên, công ty, khu dân cư, trường học…hay không. Vì đây chính là nhóm khách hàng tiềm năng có sở thích ăn bún thịt nướng.
Tiếp đến, hãy phân tích nhóm đối thủ ở gần khu vực bạn thuê. Nếu có quá nhiều cửa hàng bún thịt nướng nằm sát nhau thì bạn hãy cân nhắc chọn một mặt bằng khác.
Ngoài ra, cùng cần kiểm tra xem địa điểm đó sắp tới có quy hoạch đô thị không. Nếu tương lai gần có thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh mở bán.
Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Địa điểm kinh doanh chiếm phần lớn tới lượng khách đến thưởng thức, ghé quán ủng hộ. Vậy nên lời khuyên cho bạn hãy dành nhiều thời gian khảo sát địa điểm kinh doanh và thương lượng với bên cho thuê để được mức giá tốt nhất.
Bởi địa điểm kinh doanh ngoài yếu tố đặt ở vị trí thuận tiện, nằm sát mặt đường lớn có nhiều người quan lại thì còn phụ thuộc vào số vốn bạn đang có.
Nếu vị trí thuận lợi nhưng lại vượt mức mà bạn có thể chi trả được thì cũng đừng buồn. Bạn có thể xem các vị trí khác xa trung tâm nhưng vẫn có người đi lại thì vẫn có thu hút khách.
Thực tế, có nhiều quán bún thịt nướng dù nằm trong ngõ nhỏ, diện tích chật hẹp vẫn cứ hốt bạc triệu mỗi ngày dựa vào chiến lược kinh doanh thông minh và hương vị hấp dẫn.
Trang trí, tân trang cửa quán
Sau khi đã tìm được mặt bằng đẹp ưng ý bạn hãy tiến thêm một bước quan trọng hơn đó là trang trí nội thất và tân trang lại cửa hàng.
Phần trang trí cửa hàng bún thịt nướng sẽ bao gồm:
- Biển quảng cáo
- Menu
- Bàn ghế
- Tranh ảnh (nếu có)
Mách nhỏ với bạn nên trang trí quán bún thịt nướng liên quan đến ẩm thực Việt, chọn phong cách nhã nhặn, lịch sự để tạo không gian sạch, thoáng. Điều này sẽ khiến bất cứ thực khách nào vào quán cũng sẽ hài lòng tuyệt đối.
Trang bị dụng cụ nấu nướng cần thiết
Dụng cụ nấu nướng cần thiết là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình chế biến làm hàng bán bún thịt nướng. Việc lựa chọn những dụng cụ nấu chuyên dụng sẽ giúp bạn tối ưu được thời gian, công thức chuẩn bị.
Thông thường, các quán bún thịt nướng sẽ cần phải có bếp than, quạt, nồi nước chấm…Hình ảnh này đã quá quen thuộc, tuy nhiên hiện nay thay vì dùng nồi nhôm để nấu nước chấm, các quán đã chuyển qua nồi điện – mẫu nồi nấu bún bằng điện, nồi phở điện gọi chung là nồi điện đa năng. Có thể nấu nước chấm, đun nước sôi, nấu nước dùng…
Không chỉ tích hợp bếp và nồi trong cùng 1 sản phẩm mà còn giúp tối ưu diện tích. Nồi điện nấu nước chấm còn giúp bạn nấu nhanh, giữ ấm nước chấm trong nhiều giờ mà không bị cạn, tiện lợi hơn trước đây rất nhiều.
Chiến lược quảng cáo để thu hút
Không có quán bún thịt nướng nào vừa mới mở đã thu hút khách nườm nượp. Để có được hiệu quả kinh doanh ban đầu và lâu dài thì cần xây dựng chiến lược quảng cao hiệu quả để thu hút sự chú ý của thực khách hơn.
Các chính sách kích cầu, khuyến mãi thu hút và dễ tiếp cận như miễn phí wifi, giảm giá hóa đơn, tặng đồ uống, tặng thêm bún, rau sống…
Ngoài ra, bạn có thể tận dung các kênh truyền thông như facebook, tiktok, instagram…để tăng độ nhân diện thương hiệu cửa hàng.
Kinh nghiệm mở quán bún thịt nướng vốn ít lời nhiều
Đa dạng món ăn thực đơn
Bạn cần khảo sát xem khách hàng thích ăn loại bún thịt nướng nào? Bún chả viên (chả băm), chả miếng, chả lẫn….hay bún thịt nướng trộn hay chấm.
Ngoài bán bún thịt nướng hãy nghĩ thêm có thể kết hợp bán thêm món ăn khác không vị dụ như bún thịt nướng chan chẳng hạn.
Bên cạnh đó, có thể phục vụ thêm cả đồ uống để gia tăng thêm lợi nhuận nhiều hơn.
Đảm bảo chất lượng món ăn
Đảm bảo chất lượng món ăn – bún thịt nướng của bạn luôn tốt, đáp ứng được mọi đợi của đông đảo khách hàng. Việc “làm dâu trăm họ” này tuy khó nhưng nếu khéo tay, chế biến ngon, sử dụng nguyên liệu tươi ngon, nướng cẩn thận, không xén cháy, nêm nêm vừa ăn, tạo được uy tín bạn sẽ có được khách hàng trung thành.
Nâng cao chất lượng phục vụ
Bạn đừng bao giờ có tư tưởng quán nhỏ hay xe đẩy bán hàng rong thì không cần chuyên nghiệp nhé. Bởi thái độ phục vụ chuyên nghiệp, tận tâm sẽ là yếu tố thu hút khách hàng ghé ăn thường xuyên hơn.
Điều này, bắt đầu từ việc chào hỏi khi khách bước vào quán, trong khi ăn và ngay cả khi ra về. Việc chủ quán và nhân viên phục vụ đều thân thiện sẽ gây được ấn tượng tốt đẹp nên chẳng có lý do gì mà lại không làm điều này.
Vậy nên ngay từ khi có ý định tuyển dụng nhân viên bạn hãy chỉ rõ quan điểm trên từ khi đăng bài đến khi tranning nhé. Làm tốt được điều này “khách cần là có” chắc chắn cửa hàng bạn sẽ luôn đông khách, chẳng lo khách sang nhà bên đâu.
Tận dụng app đặt đồ ăn
Hiện giờ mọi người có xu hướng đặt mua đồ ăn online, qua app ngày càng nhiều. Do đó đừng bỏ qua miếng đất béo bở này để kiếm thêm lợi nhuận nhiều hơn. Hãy tạo cho cửa hàng một fanpage riêng đồng thời kết hợp thêm các app đặt đồ ăn như Nowfood, Beamin, Shopee Food, Grap Food..
Trên đây là những chia sẻ kinh nghiệm mở quán bún thịt nướng nhanh đạt lợi nhuận khủng, hy vọng những kiến thức này sẽ giúp ích cho bạn.
