Hủ tiếu xào bò là một trong những món ăn đặc sắc không chỉ hấp dẫn bởi sự hài hòa giữa sợi hủ tiếu mềm, thịt bò thơm lừng và rau củ tươi ngôn, mà còn chứa nhiều chất bổ dưỡng. Vậy cách làm món ăn này có khó không? Bài viết sau đây Nồi phở Nguyên Khôi sẽ bật mí cách làm hủ tiếu xào bò đơn giản, dễ làm đảm bảo ngon bất bại ngay trong lần thử đầu tiên. Áp dụng đúng và chuẩn công thức này sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn thơm ngon ngay tại gian bếp của mình để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu làm món hủ tiếu xào bò
Để có được một bát hủ tiếu xào thịt bò ngon nhức nách thì việc lựa chọn nguyên liệu là điều tiên quyết, quyết định đến chất lượng món ăn. Dưới đây là những nguyên liệu chính của món hủ tiếu xào bò mà bạn cần chuẩn bị:
- Nấm đông cô (150g)
- Thịt bò (500g)
- Cà rốt (150g)
- Hành lá (3 cây)
- Hành tím (20g)
- Cải thìa (300g)
- Tỏi (15g)
- Hành tây (70g)
- Dầu hào
- Nước tương
- Bột nêm
- Hạt tiêu xay
- Dầu mè
Hướng dẫn cách làm hủ tiếu xào bò
Cách làm hủ tiếu xào bò gồm 4 bước cơ bản, mỗi bước được thực hiện chi tiết như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt với nước, sau đó dùng gừng tươi chà lên mặt ngoài thịt để khử mùi tanh, tăng hương vị khi nấu. Sau đó thái thịt bò thành nhiều miếng nhỏ và ướp khoảng 20 phút cùng tỏi, hành băm, 1.5 thìa dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cafe hạt nên, 1 thì cafe dầu mè, 1 thìa cafe dầu ăn và một ít tiêu xay.
Tiếp theo rửa sạch các loại rau và để ráo. Hành lá thái xéo, hành tây thái múi cau, nấm đông cô thái đôi và cà rốt thái lát mỏng.
Ngâm hủ tiếu khô với nước nóng (70 độ), đợi 1 lúc để cho hủ tiếu mềm vừa đủ và xả đều với nước lạnh. Hoặc bạn có thể sử dụng nồi hủ tiếu để rút ngắn thời gian chuẩn bị và có thể bỏ qua bước ngâm hủ tiếu.
Bước 2: Pha nước sốt
Pha chế nước sốt với 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe đường, thêm chút tiêu xay và trộn đều gia vị cho đến khi nước sốt có màu nâu nhẹ, hơi sánh là.
Bước 3: Tiến hành xào rau củ, thịt bò
Cho chảo lên bếp, thêm vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng rồi phi hành và tỏi cho vàng thơm, sau đó để nhiệt cao hơn rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào cùng để tránh thịt bị dai và ra nước nhiều. Đến khi thịt bò chín thì vớt ra ngay.
Tiếp theo đổ 1 thìa dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm, rồi tiếp tục cho các cà rốt, nấm đông cô và 2 thìa canh nước sốt vào xào cùng. Sau đó cho cải thìa vào xào cùng cho đến khi chín.
Bước 4: Xào hủ tiếu
- Phần nước sốt còn lại cho vào đảo cùng rau xào, bò xào trước đó cùng hủ tiếu, trộn cùng nhau để gia vị ngấm đều.
- Đặt chảo lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào làm nóng, tiếp theo xào sơ qua hành tây, hành lá rồi đổ hết phần hủ tiếu đã trộn trước đó vào chảo và xào lửa lớn.
- Cuối cùng đổ phần rau và thịt bò đã xào vào đảo đều, đợi gần xong thì cho hành lá vào rồi tắt bếp là hoàn thành xong.
Bước 5: Hoàn thiện thành phẩm
Chỉ cần thực hiện đúng cách làm hủ tiếu xào bò theo các bước trên đây là bạn đã được thành phẩm ăn chẳng khác gì vị nhà hàng. Sau khi đổ ra đĩa, bạn có thể cảm nhận ngay hương vị thơm ngon, đậm đà từ các nguyên liệu đã được nêm nếm kỹ. Cùng với đó là sợi hủ tiếu dai mềm, không bị cứng hay khô ăn rất vừa miệng.
Mẹo làm món hủ tiếu xào bò ăn không bị ngán
Thường thì các món ăn xào sẽ dễ khiến người ăn bị ngấy nếu như không biết tiết chế nguyên liệu, hoặc sử dụng nguyên liệu chưa phù hợp. Chính vì vậy, bạn có thể tham khảo một số mẹo dưới đây để món hủ tiếu xào bò ăn không bị ngán:
Khi mua nguyên liệu
Không phải món ăn nào cứ cho thật nhiều gia vị vào là sẽ ngon. Thậm chí còn gây hiệu ứng ngược lại, khiến cho món ăn mất đi mùi vị đặc trưng, làm cho người ăn không cảm nhận được rõ hương vị. Do đó bạn có thể áp dụng những cách sau khi mua nguyên liệu làm hủ tiếu xào bò:
- Chọn thịt bò có nhiều phần nạc màu đỏ, ít mỡ trắng. Khi sơ chế cần lọc bớt các phần mỡ để hạn chế tối đa vị ngấy từ mỡ béo.
- Nếu như mua rau cải ngồng hoặc cải chíp có nhiều lá thì có thể không cần mua cà rốt hay hành tây nữa. Nếu như thích mùi vị của những loại rau này thì bạn có thể sử dụng với số lượng ít khi chế biến cùng.
Khi chế biến
Chế biến món ăn hợp lý cũng là một trong những bí quyết thành công trong cách làm hủ tiếu xào bò đấy. Để có được một món ăn chuẩn vị, ngon bất bại, bạn cần lưu ý một vài điểm sau:
- Để tránh dầu ăn ngấm vào thức ăn, bạn nên xào với mức lửa/nhiệt cao.
- Dùng 1 chảo để xào cho 1 lần duy nhất.
Khi thưởng thức
Cách thưởng thức món ăn cũng rất quan trọng, ảnh hưởng lớn đến hương vị đặc trưng của món ăn và độ ngon mà mỗi người cảm nhận. Để hương vị món hủ tiếu xào bò đậm đà và trọn vị, bạn có thể thử một vài cách sau:
- Thêm một chút chanh tươi vào hủ tiếu và trộn đều trước khi ăn.
- Mỗi miếng ăn có thể thêm rau và thịt ăn kèm.
- Thêm một chút rau sống, ớt tươi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sau khi đã tham khảo cách làm hủ tiếu xào trên đây chắc hẳn bạn đã thấy rằng việc chế biến món ăn ngon và hấp dẫn này không hề khó khăn như tưởng tượng đúng không? Hãy thử ngay công thức này và trải nghiệm niềm vui khi tự tay chế biến món ăn yêu thích cho gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
