Bên cạnh việc kinh doanh các loại phở thì hủ tiếu cũng được nhiều chủ kinh doanh lựa chọn. Vậy mở quán hủ tiếu cần những gì? Các chi phí đầu tư ra sao, kinh nghiệm để quán hủ tiếu phát triển như thế nào?,… là hàng loạt những câu hỏi mà người mới bắt đầu kinh doanh còn băn khoăn. Nguyên Khôi sẽ chia sẻ với bạn những điều đó ngay bây giờ!
Mở quán hủ tiếu cần những gì?
Kinh doanh hủ tiếu là loại hình kinh doanh bao gồm cả sản phẩm lẫn dịch vụ nên cần quan tâm rất nhiều thứ, không chỉ chất lượng sản phẩm mà còn phải quan tâm đến chất lượng dịch vụ nữa. Trước khi kinh doanh hủ tiếu, bạn cần list ra các điều kiện sau:
Vốn để mở quán hủ tiếu
Điều đầu tiên khi kinh doanh không thể thiếu đó là vốn. Mở một quán hủ tiếu sẽ cần phải có bao nhiêu tiền? Điều này cũng phụ thuộc vào quy mô kinh doanh của bạn.
- Quy mô mặt bằng: Mở quán hủ tiếu cần diện tích tối thiểu từ 30- 100m2, thông thường giá thuê mặt bằng mỗi tháng khoảng 10 triệu đồng, bạn phải đặt cọc từ 3-6 tháng trở nên. Tuy nhiên giá cả mặt bằng có thể thay đổi theo khu vực và vùng miền kinh doanh, đương nhiên các khu đô thị sẽ có chi phí cao hơn, ở vùng quê giá thấp hơn.
- Quy mô nhân lực: Vì đây là ngành hàng dịch vụ nên một mình bạn khó có thể tự làm hết được, bạn cần bỏ ra một khoản chi phí thuê nhân viên phục vụ, nấu nướng, dọn dẹp cùng. Bạn sẽ phải trả khoảng 8-15 triệu cho nhân viên đầu bếp, 4-5 triệu/tháng cho nhân viên phục vụ. Cũng có thể tận dụng nguồn lực gia đình để giảm chi phí.
- Quy mô nội thất: Nội thất và trang trí quán cũng là điểm thu hút khách hàng. Tùy theo phong cách khác nhau, có người lựa chọn thiết kế theo phong cách châu Âu nhưng có người theo phong cách châu Á, đồ dùng bàn ghế sang trọng hay đơn giản, đồ trang trí…Tính ra chi phí nội thất khoảng vài chục triệu đồng.
- Ngoài ra, còn có các chi phí khác để thúc đẩy quán nữa như chi phí mua nguyên liệu thực phẩm hàng ngày, quảng cáo, bảng hiệu, chi phí thiết bị đồ dùng, chi phí phát sinh thêm…
Vì thế muốn mở quán hủ tiếu bạn cần có lượng vốn kha khá khoảng 300 triệu đồng trở lên.
Mặt bằng kinh doanh
Mặt bằng kinh doanh là điều kiện tiên quyết để mở quán. Nếu như bạn có sẵn mặt bằng thuận lợi để kinh doanh thì rất tốt, còn nếu bạn chưa có mặt bằng thì phải đi tìm kiếm mặt bằng đẹp, giá cả phải chăng, thu hút khách hàng. Bạn không thể kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có mặt bằng được.
Lưu ý trước khi ký hợp đồng thuê mặt bằng bạn phải thương lượng giá cả thật kĩ, diện tích mặt bằng là bao nhiêu, thời gian thuê mặt bằng, điều kiện hạ tầng, cơ sở vật chất cũ hay mới, có phải sửa sang lại nhiều không,…
Nồi nấu hủ tiếu điện
Nếu nấu hủ tiếu theo phong cách truyền thống không sử dụng thiết bị hỗ trợ thì năng suất không cao, không đáp ứng được nhu cầu khách hàng. Bạn nên dùng nồi nấu hủ tiếu bằng điện để cải thiện năng suất.
Hiện nay rất nhiều cửa hàng, quán ăn, quán phở đã sử dụng các nồi nấu điện hiện đại để phục vụ tốt trong kinh doanh nấu ăn.
Sử dụng nồi nấu hủ tiếu điện chắc chắn sẽ đạt hiệu quả cao hơn, tiết kiệm được thời gian, công sức cũng như chi phí nhân lực. Ngoài ra, nồi nấu hủ tiếu điện không làm oi khói, không gây độc hại, thân thiện và bảo vệ môi trường.
Nồi hủ tiếu điện tiêu hao nguồn điện ít, giá điện rẻ, nó tiết kiệm cho bạn một khoản đáng kể, bạn không phải bỏ chi phí tiền gas nữa.
Việc vệ sinh nồi nấu hủ tiếu điện cũng rất dễ dàng, sạch sẽ.
Tủ bán hủ tiếu (xe đẩy hủ tiếu)
Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc bán hủ tiếu bằng chiếc xe lưu động chưa. Đây là ý tưởng khá độc đáo, nhạy bén, linh động trong thời buổi thị trường bây giờ.
Phong cách ẩm thực đường phố đang được ưa chuộng ở các thành phố và đô thị lớn, đặc biệt là giới trẻ, họ thích vừa ăn vừa ngắm quang cảnh xung quanh hơn.
Bạn có thể bỏ chi phí rất nhỏ để mua một chiếc xe lưu động đẩy hủ tiếu đi khắp nơi bán và thu lại khoản lợi nhuận khá lớn. Nếu kinh tế eo hẹp, bạn hãy thử hình thức kinh doanh này. Mô hình kinh doanh này đã có nhiều mặt hàng áp dụng như bán xôi rong, bán bánh bao, bán cháo, bán trà sữa, bán bánh mì, bán trái cây và nước ép đường phố,…
Đồ dùng phục vụ: bát đũa, giấy ăn
Kinh doanh mặt hàng ăn uống thì không thể thiếu dụng cụ nấu ăn như xoong nồi, bát đũa, giấy ăn,… Khi đến một quán ăn, bát đũa đẹp cũng thể hiện sự sang trọng, sạch sẽ của quán, đó cũng là điểm nhỏ để làm cho khách hàng ấn tượng. Giả sử bạn là khách hàng, bạn cũng sẽ thích vào các hàng quán có bát đũa sạch sẽ hơn là vào một quán ăn bát đũa không mấy sạch sẽ, mất vệ sinh.
Đồ nội thất
Nội thất thể hiện phong cách quán, cách bạn bố trí bàn ghế cũng rất quan trọng. Nó thu hút cái nhìn trực quan của khách hàng. Bạn có thể bố trí bàn đơn, bàn đôi, bàn theo nhóm người để phục vụ nhu cầu khách hàng tốt hơn. Trên mỗi bàn ăn bạn có thể trang trí các lọ hoa, lọ cây để bàn cho đẹp mắt, ấn tượng.
Bạn hãy treo những bóng đèn led phù hợp với màu sơn tường, hình vẽ của quán tăng thêm độ ấm cúng, trang trí thêm cho quán lộng lẫy hơn.
Mùa hè, nên lắp điều hòa cho quán được mát mẻ hơn.
Đây cũng là tuyệt chiêu giữ chân khách hàng. Vì nhiều vị khách không chỉ có nhu cầu ăn ngon mà họ còn lựa chọn không gian ăn uống đẹp, thỏa mái nữa.
Bảng hiệu quán hủ tiếu
Bảng hiệu quán hủ tiếu là phương thức quảng cáo đơn giản mặt hàng bạn kinh doanh với khách hàng. Nhiều khách hàng sẽ thông qua bảng quảng cáo này để lưu lại thông tin tên quán, số điện thoại của quán, nhất là các khách hàng từ xa, khách qua đường.
Kinh nghiệm mở quán hủ tiếu thành công, đắt khách
Những người mới kinh doanh lần đầu thường ít kinh nghiệm, sợ thất bại vì thế họ rất cần những lời chia sẻ kinh nghiệm từ những người đi trước. Xác định được những vấn đề sẽ và đang xảy ra, bạn có thể ít gặp thất bại hơn rất nhiều. Dưới đây là một số kinh nghiệm bạn nên tham khảo:
Tìm địa điểm bán hàng đẹp
Kinh nghiệm về việc tìm thuê mặt bằng kinh doanh quán ăn từ trước tới nay vẫn chính là nơi tập trung đông dân cư, gần các nơi trọng điểm như trường học, bệnh viện, các cơ quan,.. vì ở đó nhu cầu đi lại, ăn uống tăng cao.
Nếu chi phí mặt bằng quá rẻ mà ít tiếp cận được khách vãng lai, cũng không đem lại thu nhập. Ngược lại, chọn nơi mặt bằng chênh hơn một chút về giá cả nhưng lượng khách lớn, thu nhập tăng cao, lúc đó bạn vẫn có lãi hơn là bán ở nơi không có khách.
Một địa điểm đẹp còn phụ thuộc cả môi trường xung quanh, văn hóa, con người, quang cảnh luôn sạch sẽ, thoáng mát,… thì sẽ thuận lợi trong việc buôn bán hơn.
Xây dựng thương hiệu cho quán
Ngày nay khi xây dựng bất cứ ngành hàng nào chúng ta cũng phải chú ý tới thương hiệu. Đối với việc kinh doanh hủ tiếu phải kể tới một số tên thương hiệu nổi tiếng như “Hủ tiếu bà Năm, hủ tiếu Sài Gòn, hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho,…
Bạn cũng nên xây dựng thương hiệu quán hủ tiếu của mình bằng một cái tên gợi nhớ, giới thiệu được với khách hàng về phong cách quán phục vụ, văn hóa quán, những món ăn ngon để giữ chân khách hàng, thương hiệu của quán dần trở nên uy tín và phát triển hơn, mọi người sẽ truyền tai nhau đến ủng hộ và trở thành khách hàng thân thiết của quán.
Quảng cáo quán hủ tiếu của bạn
Có khá nhiều cách để quảng cáo, nhất là trong thời đại số rất phát triển. Bạn có thể sử dụng các kênh truyền thông như mạng xã hội Facebook, Zalo, Instagram,..để đăng tải những nội dung về quán, về hủ tiếu, nguyên liệu làm hủ tiếu tươi ngon để hấp dẫn, thu trọn niềm tin của khách hàng.
- Thông qua các mạng xã hội này, khách hàng cũng sẽ tự tìm đến bạn một cách nhanh chóng, hãy cập nhật thường xuyên về quán để tạo sự tương tác với khách hàng, để lại địa chỉ và số điện thoại để khách hàng trực tiếp liên hệ, chăm sóc và phục vụ khách hàng chu đáo nhất có thể.
- Bạn muốn xây dựng lớn hơn thì hãy tạo website bán hủ tiếu, đây cũng là hình thức kinh doanh hot hiện nay, đem lại lợi nhuận cực khủng. Qua đây khách hàng tự tìm hiểu về sản phẩm của bạn, họ biết được giá cả và họ sẽ tìm, đặt mua nếu thấy phù hợp.
- Khi quán đã có sự ổn định về thu nhập nhất định thì thỉnh thoảng, bạn cũng nên tạo các chương trình khuyến mãi để thu hút khách.
Kinh doanh thêm những món ăn khác
Song song với việc bán hủ tiếu, bạn nên bán thêm các sản phẩm tương tự ví dụ như đồ ăn vặt, nước uống,… Việc mở rộng thực đơn này vừa đáp ứng được sở thích tối đa của khách hàng vừa có thêm lợi nhuận nên đừng băn khoăn. Các mô hình kinh doanh đồ ăn trên thế giới đều như vậy, ví dụ như gà rán KFC, MC Donald’s,…ngoài món ăn chính, họ đều bán thêm cả thức uống. Bạn cũng thử học tập bán thêm mặt hàng khác xem sao, tuy nhiên cần xác định hủ tiếu là món chính với khách hàng.
Học nấu hủ tiếu ngon để bán
Kinh doanh hủ tiếu thì có cần biết nấu hủ tiếu không? Câu trả lời là không nhất thiết phải biết nấu nhưng nếu bạn biết nấu thì rất có lợi. Bạn sẽ biết được quy trình tạo nên một tô hủ tiếu ngon là như nào, biết thưởng thức và nêm nếm cho hủ tiếu cho ngon hơn.
Nếu nấu hủ tiếu bằng cả tấm lòng thì sẽ chinh phục được trái tim khách hàng. Bạn nấu hủ tiếu theo hương vị gia truyền thì càng tốt hoặc có thể tìm đến khóa học dạy nấu hủ tiếu nổi tiếng để tạo ra hương vị riêng. Nếu như không có duyên với nấu ăn, hãy tìm một đầu bếp chuyên gia trong việc nấu hủ tiếu. Vì hủ tiếu có ngon, khách hàng mới đến với bạn.
Nồi nấu hủ tiếu điện sẽ là trợ thủ đắc lực giúp đỡ bạn trong việc nấu hủ tiếu được năng suất hơn, hãy tìm hiểu nồi nấu phở Nguyên Khôi.
Thái độ phục vụ chu đáo nhiệt tình
Cuối cùng là thái độ phục vụ khách hàng. Vẫn câu nói kinh điển bạn nên nhớ: “Khách hàng là thượng đế”, khách hàng đem lại lợi nhuận cho chúng ta nên cần phải tôn trọng và phục vụ hết mình. Thái độ phục vụ tận tình, chu đáo, biết chiều lòng khách hàng, thì chắc chắn họ sẽ chủ động tìm đến quán của bạn như một quán ruột thôi.
Mong rằng những chia sẻ này, bạn sẽ có những hoạch định cụ thể để kinh doanh hủ tiếu tốt hơn trong tương lai!
