Mở cửa: 7h30 đến 17h30 từ Thứ 2 - Chủ Nhật

Cách nấu nước lèo chay bằng rau củ ngon ngọt, hấp dẫn

Nước lèo chay được nấu từ những loại rau củ quả. Dù không có bị ngậy béo như khi dùng xương nhưng nước lèo chay vẫn đảm bảo vị ngọt, thơm ngon hấp dẫn. Bạn là người ăn chay và đang tìm công thức nấu không dùng xương động vật? Vậy đừng bỏ qua hướng dẫn cách nấu nước lèo chay dưới đây.

Nước lèo chay là gì?

Nước lèo hay nước dùng là một loại nguyên liệu quen thuộc trong các món bún nước. Nó quyết định độ hài hòa của món ăn và màu chìa khóa quyết định trình độ của người đầu bếp. Mọi người thường biết tới các món nước lèo được ninh từ xương ống, xương bò, ức gà… Tuy nhiên nước lèo chay thì chỉ ít người biết.

Nước lèo chay được nghiên cứu dành cho những người ăn chay, ăn kiêng, các chế độ ăn không gồm chất béo, protein,… Đặc điểm của loại nước dùng này không dùng xương mà dùng rau củ quả. Vì vậy, vì ngọt và hương thơm của nước lèo phụ thuộc phần lớn vào loại rau củ mà bạn sử dụng.

Cách nấu nước lèo chay
Nước lèo chay nấu từ rau củ

Các loại rau củ quả có thể dùng làm nước lèo chay:

  • Táo ngọt: cứ 2 trái táo ứng với1 lít nước. Sau đó xong vớt bỏ xác. Thêm gia vị, nêm nếm nước dùng theo khẩu vị
  • Cà rốt, củ cải trắng, bắp cải,, su su v.v…: ninh cho nhừ trên lửa nhỏ rồi vớt xác chờ nguội. Dùng túi lọc vắt cho ra hết nước rồi bỏ xác. Nếu dùng nấu món phở thì các bạn hãy cho thêm hành tây nướng.
  • Cà rốt, củ cải trắng, củ sen, đậu phộng ninh nhừ, cớt hay không vớt bỏ xác tùy ý. Riêng đậu phộng nên giữ lại ăn rất bùi và thơm ngon. Trước khi nấu đậu luộc sơ với nước sôi rồi mới cho vào nấu
  • Mướp hương: nướng sơ để nước lèo sẽ thơm và ngọt. Nấu nhừ lấy nước, vớt bỏ xác.
  • Mía lau và củ sắn
  • Nước luộc bắp tươi: Luộc bắp đến khi bắp nhừ và ra hết chất ngọt. Thêm gia vị để có được món nước lèo yêu thích.
Các loại rau củ nấu nước lèo nhiều dinh dưỡng

Cách nấu nước lèo chay với nguyên liệu rau củ

Để nước lèo thơm ngon, bạn phải chọn những nguyên liệu tươi, mới. Những loại rau củ cần dùng cho nước lèo chay bao gồm:

Bất kì loại rau củ nào cũng có thể được tận dụng để làm một nồi nước dùng chay. Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng chúng. Bởi nếu sử dụng quá nhiều nguyên liệu có thể sẽ khiến nước không có mùi vị rõ ràng, kém ngon. Đặc biệt, đối với khoai tây hoặc atiso chỉ nên hầm riêng vì có thể làm đục nước và át mùi của những loại rau củ khác.

Dưới đây là công thức nấu nước lèo chay phổ biến, có thể dùng cho mọi loại món ăn.

Những nguyên liệu cần thiết

  • 2 củ cà rốt
  • 2 củ cải trắng
  • 1 bó hành boa – rô nhỏ
  • 2 nhánh cỏ xạ hương
  • 100 gr muối hạt
  • 150 gr đường phèn
  • 250 gr bột nêm ngưu báng
Cách nấu nước lèo chay
Nguyên liệu nấu nước lèo chay

Cách nấu nước lèo chay đơn giản nhất tại nhà

  • Rau củ bạn đem rửa sạch, ngâm muối loãng và rửa lại thêm nước sạch lần nữa. Sau đó Rau củ cắt mỏng cho vào nồi cùng với 10-15 lít nước lạnh. Bắc lên bếp đun lửa to nhất đến khi nước sôi hạ lửa vừa. Nếu thấy có bọt nổi lên thì hớt bọt.
  • Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 20-30 phút, rồi tắt bếp, vớt rau củ ra. Sau đó cho muối, đường, bột nêm vào.
  • Bắc nồi nước đã vớt hết rau củ ra cho đường, muối, hạt nêm. Cho lên bếp với lửa nhỏ nấu thêm trong vòng 10 phút nữa. Tắt bếp để nguội chắt nước trong ra, bỏ cặn.
  • Nếu các bạn dùng ngay thì lắng nước trong bỏ cặn tiếp tục nấu theo các món đã chọn. Nếu chưa sử dụng ngay có thể cho vào tủ lạnh dùng dần.
Cách nấu nước lèo chay
Nấu nước lèo chay không cần dùng xương

Giải pháp nấu nước lèo chay không dùng bếp than độc hại

Ngày nay, các quán phở đang dần từ bỏ nồi than nấu nước lèo. Thay vào đó là những nộ nồi điện hiện đại. Thiết bị nấu nước lèo nhanh hơn, sạch hơn mà không làm thay đổi hương vị phở. Nồi nấu nước lèo điện hay gọi là nồi nấu phở nói chung, có các đặc điểm cấu tạo như sau:

Cấu tạo nồi nấu nước lèo chay Nguyên Khôi

  • Nắp vung nồi: Được thiết kế hình tròn, bán nguyệt để bạn dễ dàng mở ra đậy lại. Trên nắp vung của nồi còn được một lỗ để thoát hơi.
  • Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ: gồm đèn báo nguồn, núm điều chỉnh nhiệt độ từ 0 – 110°C.
  • Giỏ đựng xương: được thiết kế bạn có thể sử dụng chung nồi nấu nước lèo và nồi hầm xương. Giỏ đựng xương giúp bạn có thể lấy xương trong nồi ra một cách dễ dàng. Bạn chỉ lấy giỏ ra là có thể lấy được toàn bộ xương trong nồi, giảm tối đa được lượng xương, thịt vụn nơi đấy nồi. Chiếc giỏ có được thiết kế tay cầm, để bạn dễ dàng đặt vào nồi hay lấy ra ngoài mà không sợ bị rơi, hay nóng.
  • Mâm nhiệt và thanh nhiệt: là phần để tạo nhiệt nấu cho nồi. Công suất lớn hay nhỏ phụ thuộc vào thanh nhiệt, số mâm nhiệt.
  • Van xả: Bạn có thể lấy nước lèo từ van nước này, mà không cần phải dùng muôi để múc. Van xả còn giúp bạn có thể vệ sinh nồi một cách sạch sẽ nhất.
  • Quai nồi: Tuy là bộ phận nhỏ, đôi khi người ta thấy không quan trọng. Nhưng nó là bộ phận giúp bạn có thể di chuyển nồi từ vị trí khác một cách dễ dàng.
Cấu tạo nồi phở Nguyên Khôi, cấu tạo nồi nấu nước dùng
Cấu tạo nồi phở Nguyên Khôi

Mua nồi nước lèo chay bằng điện ở đâu?

Nguyên Khôi là công ty có thương hiệu uy tín lâu năm trên lĩnh vực sản xuất và phân phối các thiết bị bếp. Nồi nấu nước lèo điện của chúng tôi cũng là một sản phẩm được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.

Sản phẩm được gia công từ chất liệu inox cao cấp không chỉ bền đẹp mà còn rất dễ dàng sử dụng. Chỉ cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu nấu nước lèo chạy. Những công việc còn lại , hãy để cho nồi điện Nguyên Khôi thực hiên giúp bạn.

Nồi nấu phở Nguyên Khôi, địa chỉ mua nồi phở điện mới giá rẻ
Nồi nấu phở Nguyên Khôi

Tại Nguyên Khôi, bạn có thể thỏa sức chọn lựa sản phẩm với đủ loại kích cỡ khác nhau như:

  • Nồi nấu nước lèo điện dung tích 60L
  • Nồi nấu nước lèo điện dung tích 70L
  • Nồi nấu nước lèo điện dung tích 80L
  • Nồi nấu nước lèo điện dung tích 100L

Giá bán được niêm yết công khai trên trang chủ https://noipho360.vn/. Điều này giúp bạn nhận diện sản phẩm dễ dàng và có thể so sánh giá với nhiều bên để đưa ra quyết định đầu tư đúng đắn.

Nguyên Khôi có hệ thống nhà xưởng tại các tỉnh Hà Nội, Đồng Nai, TpHCM, Quảng Ninh,… Chúng tôi vẫn luôn không ngừng mở rộng quy mô tại nhiều nơi trên cả nước để đảm bảo phục vụ quý khách tốt nhất.

  • Liên hệ mua hàng: 079.222.1234
  • HÀ NỘI: Số 77 Ngõ 16 Định Công Hạ, Q Hoàng Mai, TP Hà Nội
  • HỒ CHÍ MINH: Số 1 Cầu Ông Đụng, Đường Hà Huy Giáp, Quận 12, TPHCM
  • THÁI BÌNH: TT Kiến Xương, Tỉnh Thái Bình
  • ĐỒNG NAI: 1066 – QL 51 Tổ 3 – Ấp Đồng – xã Phước Tân – Tp Biên Hòa – tỉnh Đồng Nai
Ý kiến của bạn
GỬI Bình luận
Nhập thông tin của bạn
GỬI Ý KIẾN THÀNH CÔNG
Inox quang huy đã nhận được ý kiến của bạn. Chúng tôi sẽ phản hồi lại bạn trong thời gian sớm nhất. Xin cảm ơn !