Phở bò kho là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn để thay thế những bữa ăn chính trong ngày. Nếu bạn đã quá chán ngấy món phở bò truyền thống, hãy bắt tay vào bếp và thực hiện nay món phở bò kho này nhé. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu phở bò kho thơm ngon, chuẩn vị tại nhà, đừng nên bỏ lỡ!
Nguồn gốc món phở bò kho
Bò kho từ rất lâu đã trở thành món ăn truyền thống trong nền ẩm thực Việt. Món bò kho có mặt tại Sài Gòn vào những năm 1950. Sau đó trong khoảng 10 năm trở lại đây, đã được cô Mai – chủ thương hiệu phở bò nổi tiếng tại Hà Nội chế biến và ăn kèm với phở. Bởi vì hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng nên món phở bò kho này đã trở nên cực kì nổi tiếng và được rất nhiều người dân yêu thích.
Nguyên liệu nấu phở bò kho
Nguyên liệu nấu phở bò kho bao gồm:
- Bánh phở: 1kg
- Sườn bò: 2kg
- Hành lá, ngò rí: 3 nhánh
- Gừng: 1/2 củ
- Tỏi, hoa hồi, thảo quả, quế
- Bột ngũ vị hương
- Bột màu điều
- Gia vị các loại
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Đối với sườn bò, nên chọn loại sườn tươi có phần thịt màu đỏ hồng, mỡ màu trắng, trên bề mặt không có dấu hiệu bị thâm đen hay xuất hiện các vết mốc bất thường. Dùng tay ấn vào sườn bò, nếu có độ chăn sắc, đàn hồi tốt thì là sườn ngon.
Đối với bánh phở, bạn có thể lựa chọn bánh phở tươi hoặc bánh phở khô. Bánh phở tươi nên chọn loại có màu trắng tươi sáng, bánh phở có độ mềm, dai, không bị vụn hay vỡ nát. Còn với bánh phở khô, bạn hãy tìm mua tại siêu thị, nhớ cẩn thận quan sát bao bì và hạn sử dụng nhé.
Hướng dẫn cách nấu phở bò kho chuẩn vị nhất
Hướng dẫn chi tiết cách nấu phở bò kho thơm ngon tại nhà:
Bước 1: Sơ chế sườn bò
Đầu tiên, bạn đem rửa sườn với nước sạch, dùng khăn lau sơ qua bề mặt rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước, cho phần sườn vừa cắt vào cùng gừng dập đập, 1 muỗng cà phê muối, chần sơ trong khoảng 7 – 10 phút với rửa lớn.
Khi thấy bọt nổi lên thì tắt bếp, vớt sườn ra và đem rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Chuẩn bị lò nướng và cho vào khay nướng toàn bộ phần hoa hồi, quế, thảo quả và số gừng còn lại vào, đặt vào lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, lấy nguyên liệu ra khỏi khay và để nguội.
Đối với gừng vừa nướng, bạn dùng dao đập đập. Tỏi lột vỏ rồi tiến hành băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí đem bỏ rễ, rửa sạch, dùng dao cắt nhuyễn.
Bước 3: Ướp bò
Ướp phần sườn bò cùng: 1,5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê bột màu điều và hoa hồi, thảo quả, gừng vừa nướng. Dùng tay trộn đều để sườn thấm đẫm gia vị, ướp trong khoảng 45 phút.
Bước 4: Nấu phở bò kho
Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi thấy dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Kế tiếp, cho toàn bộ phần sườn bò vừa ướp vào, dùng đũa xào đều trong khoảng 3-5 phút, khi thấy sườn bò săn lại thì cho thêm 2 lít nước, nấu trong khoảng 15 phút.
Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh trong vòng 30 – 40 phút. Sau đó, nêm nếm cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều là hoàn thành. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn nhất.
Bước 5: Chần bánh phở
Bắc nồi khác lên bếp cùng 500ml nước đun sôi. Bạn cho phở vào giỏ trụng và chần sơ trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, cho bánh phở đã chần ra tô.
Bước 6: Thành phẩm
Sau khi cho bánh phở ra tô, bạn cho thêm ngò rí và hành lá rồi tiến hành chan nước phở là có thể thưởng thức được rồi đó. Tô phở bò kho có màu cam bắt mắt, thơm mùi hoa hồi, thảo quả, hấp dẫn vô cùng. Cách nấu phở bò kho tại nhà thật đơn giản phải không nào?
Bí quyết cách nấu phở bò kho có màu đỏ cam hấp dẫn
Để món phở bò kho có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn.
- Nếu có thời gian, hãy tiến hành ướp thịt lâu hơn, có thể ướp qua đêm để thịt thấm đẫm gia vị.
- Thịt bò kho cần được ninh thật nhừ để khi ăn không bị dai, màu sắc cũng đẹp mắt hơn.
- Màu dầu điều và gừng là 2 nguyên liệu không thể thiếu để khiến món bò kho đẹp mắt và thơm ngon hơn.
- Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc, thịt bò sẽ ngọt vị hơn.
- Sử dụng nồi nấu phở điện chuyên dụng để bò kho nhanh chín, tiết kiệm thời gian.
Chế biến món phở bò kho khá tốn thời gian, do đó, nếu bạn muốn khởi nghiệp và phát triển kinh doanh với mặt hàng này, hãy đầu tư cho cửa hàng của mình nồi điện nấu phở NGUYÊN KHÔI. Sản phẩm được tích hợp rất nhiều tính năng hiện đại, đa dạng kiểu dáng và dung tích khác nhau, đáp ứng được mọi nhu cầu của khách hàng. Thời gian nấu bò kho bằng nồi điện sẽ được rút ngắn 1/2 so với thông thường, đảm bảo chất lượng thành phẩm thơm ngon, chuẩn vị nhất.
Bên cạnh đó, khi mua hàng tại NGUYÊN KHÔI, khách hàng sẽ nhận được vô vàn ưu đãi kèm theo như: miễn phí vận chuyển, tặng kèm voucher giảm giá, tặng kèm linh kiện thay thế,… Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ Hotline 079 222 1234.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu phở bò kho thơm ngon tại nhà. Để lại bình luận bên dưới nếu bạn đã thử và thành công với công thức trên của NGUYÊN KHÔI nhé!
