Hành là một trong số những nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến món phở. Tuy nhiên, nhiều người hiện nay lại không ăn được hành, vì thế team ghét ăn hành đã được thành lập và gây sốt cộng đồng mạng trong thời gian gần đây. Liệu ăn phở không hành có kỳ lạ và đi ngược với số đông hay không? Câu trả lời sẽ có ở bài viết bên dưới:
Hàm lượng dinh dưỡng của phở không hành
Phở có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều tinh bột, chất đạm, chất khoáng,… cung cấp đầy đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động và làm việc. Hành là nguyên liệu được băm nhuyễn và cho vào tô phở với hàm lượng khá ít, góp phần giúp tô phở thêm đẹp, bắt mắt hơn. Vì thế, giá trị dinh dưỡng của phở không hành gần như không khác biệt so với phở truyền thống.
Tuy nhiên, hành cũng là thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên cho cơ thể. Tô phở không hành sẽ bị thiếu hụt chất xơ, do đó nếu không ăn được hành bạn có thể bổ sung thêm các loại rau xanh ăn kèm khác.
Sự khác biệt giữa phở không hành và có hành
Sự khác biệt giữa phở không hành và phở có hành là gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết nhé:
Hình thức
Màu sắc là yếu tố gây ấn tượng đầu tiên khi thưởng thức món ăn. Tô phở không hành sẽ có màu sắc nhạt nhòa hơn, thiếu đi màu xanh nên có phần kém bắt mắt. Team thích ăn hành khi nhìn thấy tô phở không hành sẽ cảm thấy nhạt nhẽo, kém hấp dẫn. Ngược lại với những người ghét ăn hành thì tô phở lại trở nên đẹp mắt và ngon miệng.
Hương vị
Phở có hành sẽ có hương vị thơm và hăng đặc trưng của hành lá. Phở không hành khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ vị nước lèo ngọt thanh nguyên bản. Tùy vào sở thích và khẩu vị của từng người để quyết định xem món phở không hành hay có hành sẽ ngon hơn.
Cách chế biến
Cách nấu phở không hành hay phở truyền thống không có quá nhiều sự khác biệt. Người dùng vẫn cần sơ chế các nguyên liệu cơ bản, nấu, ninh hầm xương bằng nồi nấu nước dùng. Tuy nhiên, đối với phở có hành, bạn sẽ tiến hành trụng sơ hành lá và cho ra tô trước khi chan nước dùng. Khi chế biến phở không hành thì có thể bỏ qua bước này.
Team ghét hành trần trình lý do say no phở không hành
Thế giới đang được chia làm 2 phe là team ăn hành và team ghét ăn hành. Vậy lý do nào khiến nhiều người hiện nay ghét ăn hành đến vậy?
Nguyên nhân đầu tiên chính là do vị hăng của hành. Nhiều người có vị giác “nhạy cảm” với mùi hương sẽ vô cùng khó chịu khi cảm nhận hương vị hăng nồng của hành lá, hành tây hay hành tím. Chỉ cần trong nước dùng có vị hành thôi là họ đã có thể cảm nhận thấy rất rõ.
Nguyên nhân thứ hai chính là một số ít người dân hiện nay dị ứng với hành. Trong thành có hợp chất hữu cơ là allyl, hệ thống miễn dịch của một số người sẽ phản ứng lại với hợp chất này và sinh ra các triệu chứng như phát ban, ngứa ngáy, khó chịu, thậm chí là nguy hiểm đến sức khỏe.
Ngoài ra, trong team ghét ăn hành có tỉ lệ trẻ em là rất cao. Không chỉ riêng hành lá mà trẻ em đặc biệt ghét rau xanh nói chung. Các bậc phụ huynh cần xây dựng chế độ ăn phù hợp để khiến bé thích ăn rau xanh hơn vì trong rau chứa rất nhiều chất xơ, khoáng chất có lợi cho sự phát triển của cơ thể.
Một số loại rau thay thế cho hành khi ăn phở
Chất xơ là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Do đó, nếu không ăn được hành, bạn có thể lựa chọn những món rau xanh ăn kèm khác như:
- Giá đỗ: ăn giá đỗ với phở bò được rất nhiều người dân miền Nam ưa chuộng. Giá đỗ có vị ngọt thanh, giòn sật, có thể ăn sống hoặc chín tùy nhu cầu và sở thích. Trong giá đỗ có chứa rất nhiều dưỡng chất, giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
- Ngò gai (mùi tàu): phở Bắc khi chế biến không thể thiếu mùi tàu. Mùi tàu có vị thơm rất đặc trưng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sật lạ miệng. Ngò gai ăn sống sẽ tốt cho sức khỏe hơn, tuy nhiên bạn cần rửa và sơ chế kĩ càng để loại bỏ vi khuẩn, tạp chất
- Xà lách: xà lách cũng là món rau rất hợp để ăn kèm với phở. Bạn nên cắt nhỏ xà lách và trụng sơ với nước để rau mềm và dễ ăn hơn. Món xà lách sẽ phù hợp hơn khi ăn với phở trộn hoặc phở cuốn, phở chiên phồng,…
Bí quyết nấu phở không hành ngon, chuẩn vị nhất
Một vài bí quyết nấu phở không hành ngon, ăn là nghiện:
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Các loại thịt nên mua theo ngày, không chọn thịt có vết máu bầm hay có dấu hiệu nấm mốc. Bánh phở nên chọn bánh phở tươi, màu sắc trắng đục tự nhiên
- Sơ chế xương và thịt kĩ càng để loại bỏ mùi hôi tanh. Đối với xương bò hoặc xương heo, xương gà, nên trụng sơ trước với nước sôi
- Khi hầm xương, cần vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngọt vị hơn. Hầm xương thời gian càng lâu thì nước dùng càng ngọt vị
- Cho thêm các nguyên liệu khi hầm xương: hoa hồi, thảo quả, đinh hương, quế, gừng, hành tím,…
- Có thể sử dụng gói gia vị phở để nước lèo dậy vị hơn
- Trụng bánh phở, chần rau hay chần thịt nên sử dụng nồi nước riêng
- Các loại rau xanh ăn kèm cần được rửa và sơ chế kĩ càng
- Sử dụng nồi nấu phở, nồi hầm xương chuyên dụng để đảm bảo hương vị thơm ngon, rút ngắn tối đa thời gian hầm nấu
Nồi nấu phở điện là thiết bị không thể thiếu trong những cơ sở kinh doanh bán phở trên thị trường. Sản phẩm được tích hợp công nghệ nấu hiện đại, thời gian hầm xương trở nên nhanh chóng, tiện lợi hơn, thành phẩm nước lèo nấu ra ngọt vị và không bị ám mùi khói tro như khi dùng bếp than, củi thông thường.
Hiện tại, sản phẩm nồi hầm xương nấu phở điện đang có sẵn tại Nguyên Khôi với rất nhiều kiểu dáng và dung tích khác nhau. Không chỉ làm hài lòng khách hàng về chất lượng, Nguyên Khôi còn có vô vàn chương trình ưu đãi, giảm giá khủng kèm theo. Mọi thông tin vui lòng liên hệ Hotline 079 222 1234 dể biết thêm thông tin chi tiết
Phở không hành là món ăn thơm ngon không kém gì so với phở truyền thống, vì vậy team ghét ăn hành hãy tự tin thể hiện cá tính của bản thân, không cần phải lo lắng ánh mắt “khác lạ” của người khác đâu nhé.
