Với những bé từ 7 đến 12 tháng tuổi, cháo dinh dưỡng là món ăn đồng hành cùng sự phát triển, lớn nhanh cả về cân nặng lẫn chiều cao. Và để giúp các mẹ dễ dàng hơn trong việc chế biến thực đơn cháo hàng ngày cho con yêu của mình. Trong bài viết dưới đây, Nguyên Khôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo dinh dưỡng đảm bảo đầy đủ dưỡng chất, ngon như ngoài hàng.
1. Cháo dinh dưỡng khác gì cháo thường?
Cháo dinh dưỡng là món ăn phổ biến được các bà mẹ lựa chọn cho con trẻ. Bởi nó đáp ứng khá tốt các hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển cân bằng của một đứa trẻ.
Với các loại cháo thông thường, vì được chế biến đơn giản, không có sự cân đong đo đếm về tỷ lệ các nguyên liệu, gia vị nên không cung cấp đủ hàm lượng dinh dưỡng cho bé. Nhất là với các gói cháo đóng gói sẵn, xét về các thành phần như: tôm, cua, cá, thịt chỉ chiếm rất ít, thậm chí là không có.
Mặt khác nếu đọc kĩ các thông tin được in trên bao bì sản phẩm cháo gói thì bạn sẽ thấy sử dụng khá nhiều chất điều vị (bột ngọt, bột canh). Xét về nguyên tắc thì các món ăn cho trẻ nhỏ phải nêm nhạt gia vị càng tốt. Bởi nếu không sẽ ảnh hưởng xấu tới đường tiêu hóa và vị giác của trẻ. Chưa kể đến các sản phẩm đóng gói thường sử dụng chất bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng.
Còn với cháo dinh dưỡng, một bát cháo sẽ hội tủ đầy đủ 4 nhóm chất phát triển bao gồm: tinh bột, chất đạm, chất béo và chất xơ; luôn đảm bảo cân bằng về lượng và chất. Và để bảo toàn nguồn dinh dưỡng tốt nhất thì trước khi chuẩn bị một bát cháo dinh dưỡng, khâu chọn nguyên liệu luôn phải đạt các tiêu chí về an toàn vệ sinh thực phẩm. Bởi nếu nguyên liệu không tươi ngon thì thành phẩm thu được sẽ bị hao hụt về mặt dinh dưỡng.
Đặc biệt một bát cháo dinh dưỡng luôn có sự thay đổi mới mẻ về các thành phần chế biến để hấp dẫn hơn với trẻ nhỏ. Từ các thực phẩm ngon bổ như: thịt, tôm, cá, gà,… kết hợp với các loại rau củ, dựa trên nguyên tắc đủ bốn nhóm chất, cho ra bát cháo chất lượng và vô cùng dinh dưỡng.
Với các bà mẹ nuôi con nhỏ, mỗi ngày hãy cố gắng tự tay vào bếp chuẩn bị bữa cháo dinh dưỡng cho con yêu của mình. Công thức nấu ngon và đúng chuẩn thì bạn có thể tham khảo ở mục 2 dưới đây.
2. Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé thơm ngon đơn giản
Dưới đây Nguyên Khôi sẽ hướng dẫn các mẹ tự nấu cháo dinh dưỡng ngay tại nhà cho bé.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Các thực phẩm thuộc nhóm đạm, bạn có thể chọn mua: thịt bò, thị lợn, cá hồi, tôm biển hoặc sông,…
Bạn có thể mua cho cả tuần và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Mỗi lúc nấu chỉ cần mang ra giã đông là được nhé.
- Rau củ: bí đỏ, cà rốt, khoai tây, bông cải xanh,…
- Với các loại bột ngũ cốc (đậu đỏ, đậu xanh,…) thì tốt nhất các mẹ nên tự làm thay vì mua sẵn đã xay bên ngoài.
- Bột mè đen hoặc vàng
- Chọn mua gạo ngon và có độ mềm dẻo vừa phải
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Khi đã có đầy đủ các thành phần nguyên liệu trên thì hãy bắt tay vào sơ chế ngay thôi nào.
Bước 1: Với thịt, cá, tôm,… bạn thao tác rửa sạch và ướp với các gia vị cơ bản.
- Thịt thì cắt nhỏ ra và cho thêm chút hành củ thái lát và hạt tiêu xay.
- Cá khử mùi tanh bằng cách ướp cùng vài lát gừng, hảnh củ cắt lát và hạt tiêu.
- Tôm thì bạn bóc đầu và vỏ, cho vào bát ướp với tiêu và hành.
Bước 2: Làm sạch rau củ, rửa dưới nước và để trong rổ cho khô ráo.
Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi nước nóng để tiến hành hấp chín các nguyên liệu đã sơ chế ở trên.
Bước 4: Sau đó lấy máy xay sinh tố xay nhuyễn từng loại ra và để vào từng hộp nhỏ. Đậy kín bảo quản trong tủ lạnh để nấu cháo trong ngày.
2.3. Tiến hành nấu cháo
Các thành phần đã chuẩn bị ở trên sẽ dùng để nấu cho một ngày gồm ba bữa của bé. Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Trước hết bạn bắc nồi nước và gạo lên để hầm cháo. Lưu ý nấu cháo phải loãng vừa phải để khi cho các thức ăn khác vào không bị đặc.
Bước 2: Vào giờ ăn của bé, bạn chỉ cần cho một lượng cháo trắng vừa đủ cùng thực phẩm thuộc nhóm đạm và rau.
Bước 3: Cho lên bếp đun sôi hỗn hợp trên, khuấy đều tay và nêm gia vị.
Sau đó tắt bếp bạn cho nửa muỗng cafe bột ngũ cốc vào cùng, đánh đều để các thành phần hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Múc cháo ra bát, cho thêm dầu ăn và nửa muỗng bột mè. Đến đây là bạn đã hoàn thành xong quy trình nấu cháo dinh dưỡng vừa thơm ngon lại bổ dưỡng cho bé rồi.
3. Kinh nghiệm mở quán cháo dinh dưỡng bán đắt khách
Những năm gần đây, cháo dinh dưỡng là mặt hàng kinh doanh hot và thu hút nhiều người tham gia khởi nghiệp.
Và nếu bạn đang có ý định “đá sân” sang mảng này nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Chi phí đầu tư, địa điểm bán, trang thiết bị và cách thức vận hành ra sao… thì cũng đừng quá lo lắng. Với những kinh nghiệm được Nguyên Khôi chia sẻ dưới đây sẽ là những bí kíp giúp bạn lên ý tưởng kinh doanh thành công và buôn bán đắt khách.
3.1. Nghiên cứu thị trường và địa điểm mở quán
Đây là bước đi đóng vai trò quan trọng trong kế hoạch kinh doanh cháo dinh dưỡng. Bởi để tìm được địa điểm bán phù hợp thì bạn cần phải tiến hành khảo sát thị trường.
Vì đối tượng khách hàng mà chúng ta hướng tới là trẻ nhỏ đang trong độ tuổi ăn cháo và các bậc phụ huynh nên bạn hãy ghé thăm các trường mầm non. Tìm hiểu xem số lượng bé cũng như nhu cầu của các ông bố bà mẹ. Xem họ có thường xuyên mua cháo dinh dưỡng cho con không.
Bên cạnh đó, bạn có thể đến những khu chung cư có nhiều đôi vợ chồng trẻ sinh sống, trường tiểu học, bệnh viện,…hay những nơi có đông người qua lại nhiều… để từ đó tìm kiếm cho mình một mặt bằng thích hợp nhất để buôn bán thuận lợi.
Ngoài ra bạn còn phải khảo sát xem khu vực mình định kinh doanh hiện có bao nhiêu cửa hàng, số lượng khách và cách thức duy trì ra sao. Bởi đây cũng là yếu tố quyết định tới việc lựa chọn địa điểm và hướng hoạt động của bạn.
3.2. Chuẩn bị vốn mở cửa hàng
Bước tiếp theo mà bạn cần phải làm là dự trù khoản vốn đầu tư mở quán cháo dinh dưỡng. Đây là bài toán khó đối với những người mới bắt đầu tập tành kinh doanh.
Trước hết bạn cần phải liệt kê ra các hạng mục cần chi phí, để từ đó dự trù được số tiền mà mình cần bỏ ra.
- Mặt bằng: vì khách chủ yếu mua mang về nên bạn chỉ cần thuê mặt bằng từ 15-20 mét vuông là được. Chi phí sẽ rơi vào tầm khoảng 4-5 triệu, đặt cọc 3 tháng và trả trước 3 tháng. Vậy tổng chi phí rơi vào 30 triệu đổ lại cho việc thuê bằng.
- Vật tư thiết bị: đây là phần chiếm nhiều vốn nhất. Chi phí cho tủ nấu cháo dinh dưỡng Inox cao 10 ô và bàn ghế rơi vào khoảng 15 triệu đồng.
- Nguyên vật liệu: Phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ước tính khoảng tầm mức giá 1 triệu đồng.
- Thuê nhân viên: nên ưu tiên tuyển nhân viên đểu tiết kiệm chi phí. Mức lương trả cho 8 tiếng/ngày/tháng hết tầm 3 triệu đồng.
Như vậy với các chi phí cơ bản nêu trên. Để mở quán cháo dinh dưỡng hoàn chỉnh thì bạn cần bỏ ra khoảng 50 triệu đồng là đã có ngay cửa hàng tương đối rồi.
3.3. Đầu tư trang thiết bị cửa hàng
Để phục vụ cho quá trình kinh doanh thì bạn cần trang bị những dụng cụ nấu ăn cần thiết dưới đây:
- Sắm các dụng cụ nấu cháo: máy xay, bếp nấu, nồi, xoong chảo, bát, muôi, thìa,…
- Trang bị thiết bị: xe hoặc quầy bán cháo dinh dưỡng, kệ tủ đựng đồ, tủ lạnh bảo quản thực phẩm,…
- Các thiết bị khác: các hộp đựng, bàn ghế, giấy lau,…
Bên cạnh đó để thu hút khách hàng ghé thăm thì bạn cũng cần phải lên ý tưởng thiết kế quán cháo dinh dưỡng sao cho bắt mắt và nổi bật. Từ cách trang trí không gian, hệ thống ánh sáng, bố trí sắp xếp, đặt tên quán,… phải thật thu hút, mang đặc trưng riêng, không trùng lặp với bất kỳ cửa hàng nào. Có như thế mới khiến khách hàng ấn tượng và đi tới thường xuyên.
3.4. Lên thực đơn cháo dinh dưỡng đa dạng
Vì trẻ con rất kén ăn, nhanh nhàm chán nên nếu bạn không đa dạng các loại cháo dinh dưỡng bán thì các bậc phụ huynh sẽ hạn chế ghé thăm quán.
Do đó khi kinh doanh mặt hàng đồ ăn nói chung và cháo dinh dưỡng nói riêng, bạn cần xây dựng bảng menu với phong phú các món và cách chế biến độc đáo.
Ngoài các món cháo dinh dưỡng thông thường như: cháo bồ câu, cháo tôm đất, cháo cá thu, cháo gà, cháo bò,… thì nên có các món cháo dinh dinh dưỡng đặc biệt để thu hút khách hàng như: cháo tổ yến đảo, cháo cá hồi Nauy,…
Và quan trọng hơn hết là bạn phải tìm ra cho mình công thức nấu cháo dinh dưỡng riêng biệt, hấp dẫn về mùi vị và màu sắc, có chứa đầy đủ các hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho bé. Có như vậy thì mới lấy được lòng tin và giữ chân được khách hàng quay trở lại trong những lần sau.
3.5. Tìm kiếm nguồn nguyên liệu chất lượng giá tốt
Để món cháo dinh dưỡng cho trẻ nhỏ đảm bảo chất lượng thì khâu tìm kiếm nguyên liệu là yếu tố cần được chú trọng. Với từng món nguyên liệu, bạn phải thật kĩ lượng, cẩn thận chọn lựa từng cái một.
Chẳng hạn với rau củ thì bạn hãy tới những siêu thị, cửa hàng uy tín để mua. Mức giá có thể nhỉnh hơn chút nhưng đảm bảo và khi nấu cháo cũng sẽ ngon hơn. Hoặc tới trực tiếp các trang trại, khu vườn bán rau sạch để mua hái trực tiếp. Rau phải đảm bảo không sử dụng thuốc trừ sâu hay các chất kích thích độc hại.
Còn với nguyên liệu như: tôm, cua, cá , mực, thịt,….thì bạn nên ra chợ chọn mua, không nên sử dụng thực phẩm đông lạnh nhé.
Với cách nấu cháo dinh dưỡng được chia sẻ trong bài viết trên hy vọng sẽ giúp các mẹ có thêm lựa chọn để chuẩn bị bữa ăn thật ngon cho bé. Chúc các mẹ thực hiện thành công nhé!
